Paris Etincelant : Le mot de Michel ROSTANG

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M. Michel ROSTANG	Le mot de Michel ROSTANG

	Comme une seconde identité, une deuxième nature, la culture française passe par sa gastronomie. Aussi variée et raffinée qu’elle soit, la cuisine est une passion que l’on savoure de bien des façons. Comme le plus beau musée, elle nous étale ses écrins, libérant nos sens. Vous présagez donc, amis chinois, que la découverte de Paris est une juste harmonie entre son patrimoine et sa gastronomie.

Vous découvrirez alors une cuisine subtile, délicate, inventive aux notes surprenantes et élégantes. Cette association de saveurs comblera les papilles et ravira les pupilles. Au fil des saisons, la cuisine change et le dépaysement devient total. Entrevoyez par exemple en automne, les cèpes, truffes blanches et gibiers ; en hiver, truffes noires et légumes oubliés ; au printemps, les asperges vertes, homards et légumes nouveaux ; en été les asperges violettes, artichauts et langoustines.

De ces quatre saisons, il en résulte un équilibre magique entre la cuisine traditionnelle, puisée dans la France profonde et les touches contemporaines propre à Paris, ville de lumière, étincelante de trésors.